Diego Golombek, científico y biólogo pasó el sábado 11/09/2004 por La Picadita de Riesgo País. Tal vez lo conozcan del programa Científicos Industria Argentina, que conducía Adrián Paenza por canal 7.

EP: Hacer un buen asado, ¿Tiene rigor científico?
DG: Seguro. Hay una frase de un tipo francés que dice que a ser cocineros nos pueden enseñar, pero cocinar sangre lo traemos, justamente, en la sangre. Hay un montón de mitos del asado. Uno maravilloso es el del sellado de las carnes: cuando se calienta muy rápido ambos lados y se la mete en el horno. Esto supuestamente se hace para conservar los jugos. ¡¡¡No es verdad!!! Es un mito. Está bueno para realzar el sabor, pero no guarda los jugos. Lo probamos en el laboratorio con dos bifes diferentes, cocinamos uno sellado y uno no. Los dos pesaban lo mismo, no hay pérdida de jugos.

EP: ¿En las pastas es mejor salar el agua? ¿Es un mito?
DG: Sí, la sal cambia el punto de ebullición, permite que se cocine más tiempo. Otro mito es el de ponerle aceite al agua de las pastas: no sirve para nada, científicamente no cumple ninguna función. Hay uno de las abuelas que es buenísimo y es real: El merengue, las abuelas lo hacen en ollas de cobre porque dicen que sale mejor. Y efectivamente, nosotros comprobamos que hay una reacción entre el cobre y la clara de huevo que hace que el merengue sea más rico y más estable.

El 5 y de 6 noviembre vienen a un festival en el Club Ciudad Buenos Aires:

Morrissey
Blondie
Primal Scream
P.J. Harvey
Mars Volta
Goran Bregovic
Pet Shop Boys
y otros

Ya no puedo pedirle más a este año (ahh, si: que la entrada no salga 100 mangos como se rumorea)

¿Levante la mano a quién le interesa el huracán Iván?

Se fue un grande

Este blog no se pone contento con la renuncia de Bielsa

Hace mucho que no navegaba por nuevos blogs y encontré un par interesantes:

Fuck you tiger
http://fuckyoutiger.blogspot.com/
Alguien que deteste a Drexler ya me cae bien.

Mi vida en Advance
http://aresius.blogspot.com/
Alguna vez trabajé en el 110 de Telecom y me sentí identificado.

Chica vudú
http://chicavuducorazon.blogspot.com/
De esos que vale la pena tomarse tiempo para leerlos

También me percaté, que muchos (¿como este?) han quedado en el olvido pero ya estoy viejo como para actualizar los links de acá a la derecha ->

Analista Internacional. Columnista de revista "Noticias".
Autor de los libros: "Infalible y Absoluto" , "Dioses de la Guerra".

Daniel Tognetti: ¿Qué opinás de esta toma de rehenes en Rusia?
(Más información)
Claudio Fantini: Cuando uno ve terroristas que toman como rehenes a niños, se está frente a una patología, una degeneración absoluta, es una perversión de lo que ya es una perversión.
Incluso en el terrorismo hay grados de criminalidad. Esto es la ostentación de la crueldad, como cuando filman que le cortan la cabeza a un rehén, o cuando toman a los más indefensos, los niños.

DT: ¿Chechenia tiene petróleo?
CF: Chechenia es un país casi insignificante (a nivel tamaño), es más chico que Tucumán, hay petróleo, pero con reservas poco significativas. Pero, Rusia siempre aspiro a tener bajo control estos territorios. Rusia lo considera que es Rusia, con petróleo o sin petróleo.

Ernestina Pais: ¿Quiénes son las viudas negras?
(Más información acá o acá)
CF: Son chechenias cuyos hijos y maridos cayeron en combates. No responden al separatismo chechenio en si.

Ya ni para bizarro da

Para saber más de esto leete lo que escribió Hernan Ferreirós

"Jamás pregunto de qué raza es un hombre;
es un ser humano, no podría ser nada peor."
Mark Twain

Hombres y mujeres tenemos la ilusión de que somos libres, creemos que tomamos decisiones independientes y nos vemos a nosotros mismos como individuos, con claras y notorias diferencias entre unos y otros. Toda la especie participa de esta fantasía.

El concepto "individuo" es muy nuevo, casi reciente en relación a los millones de años transcurridos desde que nos pusimos de pie en este planeta. Los actuales humanos, tenemos huellas, surcos grabados en nuestras células, en nuestra memoria colectiva, y bajo finas capas de cultura y civilización, seguimos siendo aquellos cavernícolas temblando de miedo ante el peligro que acecha en el exterior y actuamos respondiendo a ese miedo.

A través de milenios fuimos construyendo programas que funcionan como guiones que repetimos en forma automática, sin tener conciencia de ello, creyendo ingenuamente que nuestras ideas, pensamientos y actos son individuales. Participamos de programas, coreografías en las que cada cual ocupa uno de los lugares posibles, los que como los personajes de una tragedia, son limitados.

Los guiones también son limitados y los repetimos constantemente, y aunque en apariencia el contenido es diferente, la estructura es la misma y apenas un lugar es ocupado, todos los otros son ocupados en forma simultánea.

Uno de los programas básicos se impone ante la sensación de miedo, y con éste, aparece la necesidad de "alguien" que ocupe el lugar de autoridad. Cuanto mayor es el miedo y la vivencia de caos e inseguridad, mayor la presión para que la autoridad imponga el orden con firmeza.

En cuanto la tribu encuentra un miembro que reúne ciertas cualidades mínimas, se activa el programa, y a partir de allí, el desarrollo es previsible. Este actor, con 2 o 3 ideas rígidas, es alimentado, arrastrado por el grupo, y en determinado momento deja de ser él, pasa a ser una creación colectiva que responde a ese programa. Así podemos ver, en el transcurso de la historia, como surgen los líderes autoritarios.

Defender o atacar a J. C. Blumberg es irrelevante, pienso que sería mucho más productivo tratar de comprender el fenómeno colectivo.

(Enviado por Victor Richini)

Continúa...

# posted by Cacique : 8:10 p. m.

Un sector de la sociedad se siente amenazado y ante este sentimiento reacciona. Si comparamos el discurso de J. C. Blumberg en la primera marcha con el de la última, es notorio el proceso sufrido, en el contenido y en la forma, generando una gran polarización.

Está claro que ya no es él, comenzamos a ver la construcción de un personaje alimentado por la energía de un grupo, una clase que se siente en peligro, porque aunque la inseguridad es general, es evidente que el tema de los secuestros atemoriza más a quienes viven este fenómeno como algo nuevo, sin relacionarlo con los miles de secuestros perpetrados hace algo más de 20 años.

Ya poco importa quien sea el que ocupe ese lugar, cualquiera puede ser, y esas 2 ó 3 ideas rígidas prevalecen sobre cualquier pensamiento o reflexión posible. El proceso está en marcha y no hay vuelta atrás.

Creo, sin embargo, que a pesar de la difusión brindada por los medios, algunos, claros representantes de la clase amenazada, y el poder económico y político de la misma, es poco probable que este fenómeno crezca, ya que la mitad de la población
de nuestro país no sabe si hoy va a comer, y cuando una persona comienza el día con esta pregunta, difícilmente pueda pensar en otra cosa. La dirección que va tomando la Causa Blumberg, cada vez se aleja más de quienes se llevan la peor parte en un país donde la brecha entre ricos y pobres sigue creciendo.

En lo personal, respeto el dolor de J. C. Blumberg como el de todos los padres que lloran hoy la muerte de sus hijos.

Victor Richini